Mrva & Stanko
Vinárstvo Mrva & Stanko bolo založené v roku 1997 dvoma veľmi dobrými priateľmi. Peter Stanko so znalosťami v reklame a Vladimír Mrva, vinár s medzinárodnými skúsenosťami bola kombinácia ľudí pre úspešnú spoluprácu na vybudovanie jedného z najväčších vinárstiev na Slovensku.
Produkcia vína vzrástla z pôvodných 12 000 fliaš na súčasných 400 000 predstavujúcich hornú hranicu, ktorú majitelia vzhľadom na udržanie výnimočnej kvality nechcú prekročiť.
“Tvoríme krásu vína spolu s našimi vinohradníkmi. Zber hrozna, jeho triedenie a mnoho ďalších detailov, ktoré určujú ako sa víno bude iskriť v pohári, sú výsledkom spolupráce pestovateľov hrozna a nášho vinárstva”, hovorí Vladimír Mrva.
Biele hrozno sa spracúva s veľkou pozornosťou. Najprv sa odstopkuje, potom šetrne vylisuje. Mušty sa odkalia a nasleduje riadené kvasenie. Víno zrie v antikorových tankoch pri nízkych teplotách, aby sa zachovali aromatické a buketné látky, ktoré sú typické pre severnú vinohradnícku oblasť, v ktorej sa nachádza Slovensko.
Červené vína sa po odstopkovaní nakvášajú vo vinifikátoroch, kde pri kontrolovanej fermentácii dochádza k macerácii nielen farbiva, ale aj tanínov a buketných látok. Po vylisovaní nastáva proces tzv. jablčno-mliečnej fermentácie a následne vyzrievanie v drevených sudoch.